Former les équipes
qui portent
votre signature
de service
LMC — La Maison Casagranda — est un cabinet de conseil et de formation spécialisé dans l'hôtellerie et la restauration. Programmes sur-mesure, ancrés dans la réalité de votre établissement.
La Maison Casagranda
Le service n'est pas une procédure. C'est un savoir-faire — que l'on transmet, que l'on ancre dans les équipes, et qui devient une culture.
Chez LMC, nous croyons que le service haut de gamme ne s'improvise pas — il se construit. Par la transmission directe, par l'accompagnement terrain, par des programmes conçus pour votre établissement et vos équipes spécifiquement. Notre mission : former des professionnels qui maîtrisent leur métier et en sont fiers.
Chaque établissement est unique. Chaque équipe a ses forces, sa culture, ses défis. C'est pourquoi LMC ne propose jamais de programme standard : tout est construit sur-mesure, après immersion dans votre réalité, avec l'ambition de créer un changement qui dure.
LMC Collection 2026
Six programmes signature, entièrement sur-mesure. Aucun prix affiché — chaque mission est calibrée à votre établissement.
L'Art du Service en Salle
Les fondamentaux, maîtrisésGestes, postures, séquences et protocoles de service propres à l'hôtellerie haut de gamme. Accueil, vocabulaire professionnel, gestion des situations délicates : un socle solide transmis par des formateurs qui ont exercé aux postes qu'ils enseignent.
Manager par l'Exemple
Leadership opérationnel, terrainFormer les chefs de rang, maîtres d'hôtel et responsables d'équipe à une posture de leadership efficace. Animation du briefing, gestion des conflits, transmission des standards — pour que la rigueur de service devienne une culture collective.
Dresser, Servir, Sublimer
Les codes de la tableDe la mise en place au service gastronomique : dressage, découpe en salle, connaissance des vins et spiritueux. Un parcours adapté aux cuisines françaises, méditerranéennes et locales, aux codes du Maghreb et à la gastronomie contemporaine.
L'Accueil comme Signature
Créer l'empreinte d'un établissementConcevoir et déployer une signature d'accueil distinctive — de la réservation au départ. Chaque point de contact devient une opportunité de créer de l'attachement. Une méthodologie structurée pour que la satisfaction se transforme en fidélisation.
Accompagnement à l'Ouverture
Des fondations aux premiers clientsUn accompagnement complet pour les nouveaux projets hôteliers et restauration. De la définition des standards à la formation initiale des équipes, jusqu'aux répétitions de service et aux audits pré-ouverture. Présents à vos côtés jusqu'au premier client.
Diagnostic Terrain & Plan d'Action
Un regard extérieur, une méthode éprouvéeUn audit immersif — observation des services, entretiens d'équipe, client mystère — suivi d'un plan d'action opérationnel et priorisé. Conseil à la direction, redéfinition des standards, accompagnement à la mise en œuvre.
Hôtels indépendants,
groupes & tables gastronomiques
LMC intervient auprès des établissements qui savent que la qualité du service se construit — elle ne s'improvise pas. Palaces, boutique-hôtels, restaurants gastronomiques, groupes hôteliers en développement : nous accompagnons ceux qui visent un positionnement haut de gamme et veulent s'en donner les moyens.
Notre implantation au Maroc et en Afrique francophone nous permet d'intervenir avec une lecture fine des cultures locales, des attentes de la clientèle internationale et des réalités opérationnelles du terrain.
Maroc
Marrakech · Casablanca · Agadir · Fès · RabatMarché prioritaire de LMC. Des palaces aux riads de luxe, des hôtels 5★ aux tables gastronomiques, nous accompagnons les établissements du Royaume dans leur montée en gamme et dans la structuration d'équipes à la hauteur de leur positionnement.
Côte d'Ivoire & Sénégal
Abidjan · Dakar · Grand-BassamUn marché hôtelier en pleine structuration. LMC accompagne les établissements 4★ et 5★ d'Abidjan et Dakar dans leur montée en gamme : formations aux standards internationaux, ouvertures d'hôtels et développement des équipes de direction.
Bénin & Togo
Cotonou · Lomé · Porto-NovoDes marchés portés par une clientèle d'affaires et touristique exigeante. LMC intervient auprès des nouveaux acteurs de l'hôtellerie et de la restauration pour poser les fondations d'un service cohérent et d'une expérience client irréprochable.
Ce qui nous
distingue
Une méthode construite terrain, pas en salle de conférence
Nos consultants-formateurs ont exercé aux postes qu'ils enseignent — directeurs d'hôtel, maîtres d'hôtel, chefs de salle. Ils apportent une crédibilité immédiate auprès des équipes et une compréhension directe des réalités du service.
Aucun programme standard — jamais
Chaque intervention démarre par une immersion dans votre établissement pour concevoir un programme calibré à vos équipes, vos standards et vos ambitions. Le sur-mesure n'est pas une option — c'est notre seule façon de travailler.
La transmission, pas la prestation
Nous n'intervenons pas pour partir. Notre objectif : ancrer des comportements durables et former vos managers à devenir les garants de la cohérence de service au quotidien. Le changement s'installe parce qu'il est intégré, pas imposé.
Une implantation locale, une lecture fine du terrain
Du Maroc à la Côte d'Ivoire, nous connaissons les spécificités culturelles, les attentes de la clientèle locale et internationale, et les codes de l'hospitalité dans chaque marché. Une connaissance terrain qui fait la différence à chaque mission.
La signature Casagranda
LMC est fondé par Baptiste Casagranda, professionnel de l'hôtellerie haut de gamme avec une expérience internationale. Une garantie de niveau, d'engagement personnel et de rigueur à chaque mission — de la prise de contact jusqu'au bilan final.
Construisons votre
programme sur-mesure
Chaque programme LMC démarre par un échange sans engagement. Vous nous expliquez votre établissement, vos équipes, vos enjeux.
LMC vous propose une approche concrète, adaptée à votre réalité — pas un catalogue.
Écrire à Baptiste Casagranda